Home » מאמרים » מהו שמן זית קורטינה?

מהו שמן זית קורטינה?

קורטינה הוא כינוי לשמן זית בעל מאפיינים מיוחדים.

היכרות עם המאפיינים של שמן הזית חשובה כי הם קובעים את הטעם שלו.

בעזרת בחירה נכונה של שמן הזית ניתן לשדרג כל מנה ולגוון את הטעמים המסורתיים של המטבח.

הגיוון בטעמים נובע מהניחוחות של שמן הזית ומהאזור שבו מגדלים את הזיתים שמשמשים לצורך הפקתו.

כתוצאה מכך, שמן זית קורטינה למשל מתאפיין בניחוחות ירוקים והוא מאוד מזכיר את הטבע.

התזכורת לטבע משדרגת את המנה שאליה מוסיפים שמן זית והיא מענה לה ערך מיוחד.

במקביל, יש שרואים בשמן זית מן הסוג הזה חלק בלתי נפרד מעשב ושדות.

גם כאן ניתן לראות חיבור מהותי בין המאפיינים של שמן הזית לבין האופן שבו משתמשים בו.

שפים וטבחים משתמשים בשמן הזית קורטינה כדי לתבל סלטים ועל מנת להגיש מנות ראשונות.

לשם השוואה, סוגים אחרים של שמני זית יכולים לשמש לטיגון כי הם נשרפים לאט יותר.

הדגש הוא בכל מקרה על התאמת המאפיינים של שמן הזית לאופי המנה ולצרכי הטבח.

מהן התכונות של שמן זית קורטינה?

התכונות של שמן זית מסוג קורטינה לא כוללות רק את החיבור לטבע.

החיבור לטבע הוא למעשה רק חלק אחד מרשימה ארוכה יותר של תכונות מיוחדות.

התכונות המיוחדות הן חלק בלתי נפרד משמן הזית וקל להתחבר אליהן.

כך למשל אפשר להזכיר שמדובר בשמן זית שבו הטעם שלו קטיפתי ומריר אך גם מעט דומיננטי.

בתוך כך, קורטינה הוא שמן זית שלא מתאים לכל אחד אך מצד שני בהחלט אפשר להתחיל איתו את ההיכרות עם העולם הזה.

שמן הזית מומלץ עבור גברים ונשים בטווח רחב של גילאים והוא מתאפיין בטעם מתון שלא מותיר תחושת חריפות או מרירות.

זה מאפיין שגורם לשמן הזית להתחבב על אנשים שלא רגילים להוסיף אותו למאכלים שלהם.

במקביל, שמן זית מסוג קורטינה מכיל ריכוז גבוה יחסית של נוגדי חמצון ושל חומצה אולאית.

אלו יתרונות בריאותיים יוצאים מגדר הרגיל שמוכיחים מעל לכל ספק סביר עד כמה שמן זית הוא חלק חשוב במטבח.

לבסוף, יש להזכיר שאת שמן הזית מסוג קורטינה ניתן לשלב במאכלים שונים.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*